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海虾番茄酱怎么做
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落莫

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今天的主菜是老少皆宜

任何食物都有不同的形态

任何食物也有不同的烹饪方法

吃腻了鲜美，我们厚重一次

酸酸甜甜，咀嚼甜美

即可调补，又可滋养

看看今天我是怎么搭配食材的

时间:30分钟-1小时
食材
海虾 6只
番茄酱 30克
绵白糖 30克
苹果醋 10克
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    海虾用剪刀剪去虾枪，这样防止食用时候扎到口唇皮肤。
  • 步骤 2/8
    左手把虾团成半圆，压住头尾固定好，右手执刀从虾头后方用刀尖划开外壳至尾部。
  • 步骤 3/8
    开背后的虾，去掉虾线备用。 去虾线,既是因为虾的消化道里有脏东西(这和我们去鱼鳃、蟹鳃的道理是一样的)，还因为虾线影响口感.虾线中含有苦味的物质，在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。
  • 步骤 4/8
    热锅冷油，放入少许油。
  • 步骤 5/8
    虾下锅煎至两面金黄色。上色定型即可，千万不要煎硬了。用油不用水的原因主要是让虾迅速收缩，锁住虾肉中的水分。如果煮或者蒸来处理，虾肉会快速脱水。这也是为什么很多蒸煮后的虾，会感觉有干干的口感。
  • 步骤 6/8
    刷洗锅后，放入少许油待用。
  • 步骤 7/8
    放入番茄酱小火煸炒，炒至锅内的油泛红，番茄酱出香味。（全程小火）番茄酱不煸炒是不会上色的，很多家长直接放在水里用就不如煸炒后。
  • 步骤 8/8
    放入绵白糖，翻炒融化。（做酸甜口味的菜肴，番茄酱和绵白糖的比例是1:1.如果是白砂糖就是1:1.5）
小贴士

参考月龄：18个月以上

1.海虾：虾含蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2和烟酸、钙、磷、铁等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

2.番茄酱：其中除了番茄红素外还有B族维生素、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等，和新鲜番茄相比较，番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收。

3.苹果醋：其中含有果胶，维生素，矿物质及酵素。其酸性成分能疏通软化血管，杀灭病菌，增强人体的免疫和抗病毒能力，改善消化系统，清洗消化道。

发布于 2018-12-02
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