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五香熏鱼
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时间:10-30分钟
食材
草鱼段
600g
冰糖
约60g
老抽
30ml
乌醋
5ml
五香粉
少许
盐
少许
水
100ml
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/5
草鱼洗净切片(肚内黑色膜一定要洗掉,不然成品会很腥)
步骤 2/5
将鱼片彻底沥干
步骤 3/5
将所有调味料一并倒入水(或鸡汤)中煮滚,中火熬至浓稠待用
步骤 4/5
另起油锅(热锅冷油)将鱼片炸至两面金黄,起锅前调至大火将鱼片中的油分逼出,可确保鱼片酥脆
步骤 5/5
将鱼片浸泡至酱料中约5分钟后取出,装盆
小贴士
若家中有鸡汤,可用来代替水,味道更棒
发布于 2018-06-19
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