五香带鱼 - 五香带鱼的做法,五香带鱼怎么做好吃,五香带鱼的家常做法 - 京细菜谱

五香带鱼

3.8万热度 106 收藏

寒容白衬杉格子梦

关注

带鱼是一种经济实惠的海鱼，也是我们常吃的海鱼之一，今天在超市碰到带鱼做特价，所以买了袋回来。想到前段时间在外面吃过的一道五香鱼块，虽然是道凉菜，但是非常下酒下饭，非常好吃，心里惦记上了，一直想回来山寨一把。上网百度了一下制作方法，就动手了。经过一个晚上的等待，终于尝到自己亲手做的五香带鱼，果然味道真不错，要不你也来尝尝。

时间:1-2小时

食材

带鱼 250克

盐适量

葱适量

姜适量

蒜适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

带鱼中加入少许盐、姜片；
步骤 2/13

再加入高度白酒，拌均匀腌制一下去除异味；
步骤 3/13

将适量的盐、白糖、五香粉放入小碗中；
步骤 4/13

加入适量的生抽、蚝油；
步骤 5/13

热锅凉油，放入葱姜蒜末和红椒煸炒出香味；
步骤 6/13

再倒入调制好的碗汁；
步骤 7/13

再加入适量的水，炖煮三分钟；
步骤 8/13

将煮好的五香调味汁放入保鲜盒中放凉；
步骤 9/13

腌制好的带鱼表面拍层薄薄的生粉；
步骤 10/13

烧锅油，油温六、七成热的时候放入带鱼进去油炸；
步骤 11/13

将带鱼炸熟，再微微炸酥点；
步骤 12/13

将炸好的带鱼捞出后放在已凉的五香调味汁中,浸泡二个小时以上（或冰箱中冷藏过夜），就可以食用了。
步骤 13/13

端上桌了。

小贴士

1. 带鱼用高度白酒腌制帮助去腥，炸带鱼的时候表面裹层薄薄的淀粉；带鱼炸的微微酥点最好；2. 爆香葱姜蒜后，放入五香粉、生抽、蚝油、盐等调味料汁熬煮出五香调味料；3. 五香调味汁先放凉，炸好的带鱼放入里面浸泡二个小时以上或冰箱中冷藏过夜最好。

发布于 2022-10-29