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五香带鱼
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世界和平爱豆发财

同春园入味至骨的鱼香带鱼啊！排队买不到啊！

食材
主料 适量
带鱼 适量
调料 适量
香油 适量
米醋 1两
黄酒 1两
酱油 适量
白糖 1.5两
食盐 适量
热水 适量
五香粉 适量
腌料 适量
鲜生姜 适量
大料 5-6整个，要多多的哦
桂皮 1块
大葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    用一块新的干净的百洁布，将带鱼去除鱼腥膜，切菱形块，大葱切大段，生姜切大片，桂皮掰成几块
  • 步骤 2/5
    切好的带鱼，加入黄酒，大料，葱段，姜片，腌制30-90分钟
  • 步骤 3/5
    炸带鱼: 大火，将带鱼炸至深深的金黄色或者说是浅棕色（gold brown），炸的干干的带鱼捞出备用
  • 步骤 4/5
    锅中倒入香油，下入刚刚腌制带鱼用的姜片，桂皮，大料，炸出香味儿后，改大火，加入葱段，带鱼，米醋，黄酒，酱油，食盐，绵白糖，酱油，盐，适量热水（刚好没过带鱼，一定要热水哦），小火焅到汤汁浓稠
  • 步骤 5/5
    炖好的带鱼盛出，均匀撒上五香粉，料汁，放凉即可
发布于 2019-02-10
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