jxcaipu logo
炸五香带鱼
10.4万 热度 842 收藏
YEPaNLIo

每年春节，爸妈单位都会给退休职工发带鱼，两人整整一箱，清洗整理完，挂凉台控几天水，再切成块，分成一包一包的，放冰箱储存。爸妈特别爱吃炸带鱼，外焦里嫩的，味道十足，那个香啊！

时间:30分钟-1小时
食材
冻带鱼 500g
油 适量
盐 适量
十三香 适量
料酒 适量
生抽 适量
鸡蛋 1个
面包糠 适量
玉米淀粉 适量
姜丝 适量
白胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    冻带鱼自然解冻
  • 步骤 2/7
    腌制：放料酒、生抽、姜丝、白胡椒粉腌2小时。
  • 步骤 3/7
    一个鸡蛋打散，放十三香、盐、玉米淀粉，搅拌均匀。
  • 步骤 4/7
    将腌好的带鱼放入蛋液中，裹蛋液。
  • 步骤 5/7
    放入面包糠中，表面裹满面包糠。
  • 步骤 6/7
    锅内倒油，烧至7成热，小火，将裹满面包糠的带鱼放入锅内热油中，不要翻动，待蛋液凝固再翻动，煎至表面金黄。
  • 步骤 7/7
    沥干油放入盘中，即可美美享用啦！
小贴士

1.带鱼腌制时间越长越好，容易入味。如果天气热，可放冰箱腌制。

2.蛋液中加淀粉增加粘性，保护带鱼表面不易被高温破坏。

3.炸鱼时一定要小火，不然表面熟了，里面没熟透。

发布于 2019-08-13
160
相关菜谱
写评论