jxcaipu logo
蒜香带鱼
8.3万 热度 103 收藏
柾月赫兹

蒜香带鱼,简直让你欲罢不能!分分钟勾起食欲

时间:10-30分钟
食材
带鱼 2条
适量
适量
料酒 20ml
五香粉 6ml
淀粉 100g
6片
4瓣
小葱 4颗
郫县豆瓣酱 1大勺
生抽 20ml
香醋 20ml
白糖 10g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    带鱼洗净,剪断,再用剪子理开带鱼的肚腹处,撕掉黑膜。鱼头处需撕掉鱼鳃,鱼身两边的鳍也要剪掉。带鱼用流动水反复冲洗干净,2片老姜切丝,2颗小葱切葱段。剩下的姜葱蒜全部切末;
  • 步骤 2/9
    带鱼用适量料酒,食盐抹匀,拌入姜丝,葱段腌制片刻;
  • 步骤 3/9
    腌制好的带鱼,倒掉里面的汁水,调入适量五香粉,同带鱼混合均匀,腌制30分钟左右;
  • 步骤 4/9
    腌制好的带鱼,拭干水分,裹上面粉;锅置火上,烧热后,倒入适量植物油烧热;放入带鱼炸至微黄;油可以不用放那么多,半煎半炸;炸好的带鱼盛出备用;
  • 步骤 5/9
    锅里留底油烧热,放入郫县豆瓣酱炒香后;
  • 步骤 6/9
    放入葱姜蒜末炒香;
  • 步骤 7/9
    放入炸好的带鱼;
  • 步骤 8/9
    带鱼均匀裹上姜蒜葱碎后,调入适量生抽,香醋,白糖;
  • 步骤 9/9
    翻炒均匀后,关火;将带鱼盛出即可。
小贴士

1、炸带鱼的油可以不用放那么多,半煎半炸;

发布于 2020-10-10
相关菜谱
写评论