蒜香的煎鱼,十分能挑起食欲。
最喜爱的香煎鱼类有带鱼和黄花鱼,很多海鱼类的香煎做法大同小异,也可以改良几十个版本,视个人口味而定。
选用鱼肚完好且鱼身有白灰的带鱼,这样新鲜。
基本所有的煎鱼,在翻面时,都需要冷却一会,趁热翻面,鱼肉会很容易就被弄烂。