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油炸五香带鱼
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澈叶蓝凌在

每年爸妈单位都要给退休职工发带鱼，两人加一起一整箱呢。这待遇最爱的吃法就是裹些蛋液，再蘸点面包糠，用油一炸直接趁热吃，外焦里嫩的非常好吃，蛋液里加些调料，味道很足滴，一大盘四个人都吃光了~~带鱼是海鱼，清洗时可不要把表面的鱼鳞和白色油脂去掉，那可是好东西，有抗癌作用哦;另外还含有丰富的镁，对心血管有保护作用的;刺也少，也比较规整，小朋友、老人都很适合的。

时间:30分钟-1小时
食材
冻带鱼 500g
鸡蛋 1个
油 适量
盐 适量
玉米淀粉 3小勺
料酒 适量
十三香 适量
生抽 适量
姜 适量
花椒粉 适量
胡椒粉 适量
面包糠 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    带鱼自然解冻，加入姜丝、料酒、生抽、花椒粉、胡椒粉，搅拌均匀腌1个小时。
  • 步骤 2/9
    打一个鸡蛋
  • 步骤 3/9
    家小勺淀粉
  • 步骤 4/9
    再加些十三香或五香粉和盐，搅拌匀匀
  • 步骤 5/9
    锅里倒些油，烧至6-7成热，关小火。
  • 步骤 6/9
    将腌好的带鱼裹上蛋液
  • 步骤 7/9
    放在面包糠上，均匀裹上面包糠。
  • 步骤 8/9
    依次放入热油中，不要翻动太勤，以免表面的面包康掉在油里。
  • 步骤 9/9
    炸至表面金黄即可捞出装盘。
小贴士

1.带鱼先腌一下更入味，也去腥。

2.蛋液中加入淀粉可以多挂些蛋液，也把蛋液中放的调料味带上了。

3.一定要小火炸制，不然表面糊了，鱼肉没熟。

发布于 2019-08-13
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