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五香带鱼
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早起搬砖了

带鱼是一种经济实惠的海鱼，也是我们常吃的海鱼之一，今天在超市碰到带鱼做特价，所以买了袋回来。 想到前段时间在外面吃过的一道五香鱼块， 虽然是道凉菜， 但是非常下酒下饭，非常好吃，心里惦记上了，一直想回来山寨一把。上网百度了一下制作方法，就动手了。经过一个晚上的等待，终于尝到自己亲手做的五香带鱼， 果然味道真不错，要不你也来尝尝。

时间:10-30分钟
食材
带鱼 250克
葱姜蒜 1小碟
红椒 2个
白糖 1勺
五香粉 1勺
生抽 1勺
蚝油 1勺
白酒 2勺
盐 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    带鱼中加入少许盐、姜片；
  • 步骤 2/9
    再加入高度白酒，拌均匀腌制一下去除异味；
  • 步骤 3/9
    将适量的盐、白糖、五香粉放入小碗中；
  • 步骤 4/9
    加入适量的生抽、蚝油；
  • 步骤 5/9
    热锅凉油， 放入葱姜蒜末和红椒煸炒出香味；
  • 步骤 6/9
    再倒入调制好的碗汁；
  • 步骤 7/9
    再加入适量的水，炖煮三分钟；
  • 步骤 8/9
    将煮好的五香调味汁放入保鲜盒中放凉；
  • 步骤 9/9
    腌制好的带鱼表面拍层薄薄的生粉；
小贴士

1. 带鱼用高度白酒腌制帮助去腥，炸带鱼的时候表面裹层薄薄的淀粉； 带鱼炸的微微酥点最好；2. 爆香葱姜蒜后，放入五香粉、生抽、蚝油、盐等调味料汁熬煮出五香调味料；3. 五香调味汁先放凉，炸好的带鱼放入里面浸泡二个小时以上或冰箱中冷藏过夜最好。

发布于 2018-12-28
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