jxcaipu logo
五香带鱼
9.4万 热度 751 收藏
寂然unlimited

带鱼肉嫩体肥、味道鲜美,只有中间一条大骨,无其他细刺,食用方便,是人们比较喜欢食用的一种海洋鱼类,带鱼的做法也很多,可蒸、炸、烧、焖等,今天分享一道五香带鱼的做法。

时间:30分钟-1小时
食材
带鱼 500g
适量
适量
适量
适量
适量
丁香 适量
八角 适量
桂皮 适量
香叶 适量
小茴香 适量
料酒 适量
酱油 适量
白糖 适量
香油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    原料。
  • 步骤 2/6
    带鱼除去内脏、鱼鳍,先切成段,再在鱼身两侧切上刀口。葱、姜、蒜分别择洗干净,切成片。
  • 步骤 3/6
    锅内添清油,油温6成(150摄氏度左右),将带鱼段放入炸3分钟捞出。
  • 步骤 4/6
    葱、姜、蒜炒出香味。
  • 步骤 5/6
    放入带鱼、八角、香叶、小茴香、丁香、桂皮、高汤、盐、料酒、酱油、白糖,大火烧沸,转小火加热至入味,把汤汁收尽。
  • 步骤 6/6
    淋香油,装盘。
小贴士

这道菜可作为热菜食用,也可作为冷荤菜。

发布于 2019-12-09
相关菜谱
写评论