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五香糟鱼
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一杯月光丑

五香糟鱼

时间:1-2小时
食材
小鲫鱼 500g
葱 三颗
姜 一块
八角 两个
桂皮 一小块
盐 适量
糖 少许
白酒 两瓶盖
醋 适量
酱油 少许
鸡精 少许
水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    买回来鲫鱼后，沿着鱼腹下面的洞洞处向上剪开，内脏和腮挖干净，记得千万不要刮鳞片。
  • 步骤 2/7
    洗干净后的鲫鱼要晾干，晾干后火上烧热油锅下鲫鱼炸
  • 步骤 3/7
    炸至微黄捞出，锅内油倒出，把葱姜铺满锅底把鱼再一层层铺在葱上面
  • 步骤 4/7
    铺好鱼后把剩余调料都倒入锅中，加水漫过鱼用篦子压着鱼以免飘起来，
  • 步骤 5/7
    大火烧开后转小火在烧半小时左右，关火闷着，隔1小时后再大火烧开小火慢炖半小时后关火门之明天早上。(其间不可以用筷子之类的乱翻，以免弄成一锅粥里。鱼鳞尽量不要弄掉。)
  • 步骤 6/7
    第二天早上打开锅盖就可以吃了，想吃热的就再加热下。
  • 步骤 7/7
    完成了，我个人还是觉得凉了以后的糟鱼好吃。不知道亲们觉得呢。
小贴士

开始时候大火烧开在小火慢炖，最后就是闷一整晚，第二天打开锅盖就能吃，凉了吃更有味道。

发布于 2019-12-06
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