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鲜椒鱼片
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桌茁偾臼霸_

最近减肥中，什么好吃的都不想弄，怕吃了长肉肉，这不吃鱼肉好，不怕胖，结果一不小心，油又放多了，这减肥菜也别吃了，搭点黄瓜不就好了，清爽，鲜香，麻中带辣

时间:10-30分钟
食材
巴沙鱼 半条
油 30g
盐 4g
姜 一小块
淀粉 2勺
青椒 半个
小米椒 2个
蒜 2瓣
料洒 2勺
干花椒 10粒
鲜青花椒 适量
胡椒粉 1g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    食材集合如图示
  • 步骤 2/8
    鱼片改刀切片，约5～6毫米厚
  • 步骤 3/8
    将姜拍碎，大蒜切末，青红椒切圈备用
  • 步骤 4/8
    鱼片放盘里，加盐，胡椒粉，料酒，淀粉，清水抓匀腌制15分钟
  • 步骤 5/8
    锅里倒足量多的清水，烧开，鱼片一片片快速放入，煮1分钟左右用铲背轻推，待鱼片全部上浮后用漏勺捞出
  • 步骤 6/8
    黄瓜削片摆入盘中（黄瓜可切斜片，用盐稍腌下也可以的）
  • 步骤 7/8
    另起锅倒入植物油，油热后放入鲜花椒炸香，转小火放入蒜末，青红椒圈，少许盐调味关火
  • 步骤 8/8
    将爆香的油浇在鱼片上那可。
小贴士

鱼可选用草鱼，桂鱼等新鲜的鱼更好。上浆时盐量要放够，淀粉量放够，用清水调下用更好。鲜花椒没有可用青花椒代替，这样才能吃出椒麻味。

发布于 2019-02-25
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