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泡椒鱼片蒸豆腐
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眼睛忘充电燕
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时间:10分钟内
食材
鱼腩肉 200g
豆腐 200g
泡椒 1勺
姜片 适量
盐 少许
酱油 适量
料酒 1匙
淀粉 适量
葱花 适量
油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鱼腩肉(草鱼)。
  • 步骤 2/12
    豆腐。
  • 步骤 3/12
    泡椒、葱花。
  • 步骤 4/12
    鱼腩肉切蝴蝶片。
  • 步骤 5/12
    切好的鱼肉片放盐、料酒、淀粉先腌制。
  • 步骤 6/12
    豆腐切成5小块，摆入盘中。
  • 步骤 7/12
    腌好的鱼片摆在豆腐表面。
  • 步骤 8/12
    铺上姜片去腥。
  • 步骤 9/12
    把泡椒也铺入鱼片表面，置入烧开水的锅中，大火蒸5~6分钟。
  • 步骤 10/12
    时间到出锅，并倒出盘中的蒸鱼水，蒸鱼水带有鱼腥味，倒去后鱼肉的味道更佳。
  • 步骤 11/12
    撒点葱花，淋上蒸鱼酱油，最后再浇一层热油，完成。
  • 步骤 12/12
    成品。肉质嫩滑，鲜香美味，简单亦快手。
小贴士

切蝴蝶片方法：只需切两刀，第一刀不切断鱼皮，第二刀再切断。张开两片鱼肉就像蝴蝶一样漂亮。

发布于 2020-09-24
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