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剁椒蒸豆腐
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complaint牛腩

剁椒肉末蒸豆腐是一道很简单的家常菜，不论儿时的自己出门求学或是长大后出差在外，包包里总带着妈妈特别做好的剁椒，用来做菜或是拌饭吃，都是再合适不过的啦。剁椒肉末蒸豆腐虽说是简单得不能再简单的菜式，但朴实到底的酸辣剁椒，配上水豆腐的滑嫩，再加入肉末的鲜香，还不能让你胃口大开吗？这就是我最最喜欢，最美味的妈妈菜，魂牵梦绕！

时间:10分钟内
食材
水豆腐 300g
猪肉末 100g
剁椒 50g
油 适量
盐 适量
番茄酱 适量
蚝油 适量
生抽 适量
料酒 适量
小葱 适量
姜 适量
大蒜 适量
西兰花 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    食材准备好
  • 步骤 2/11
    把豆腐切成厚约一公分的片，然后放在盘里
  • 步骤 3/11
    用手慢慢的把豆腐弄成花的形状
  • 步骤 4/11
    猪肉剁成泥，加入蚝油，料酒，姜末，蒜末，葱末，搅拌均匀
  • 步骤 5/11
    锅中倒入适量食用油，放入腌好的肉末翻炒
  • 步骤 6/11
    翻炒到肉变色后，依次加入番茄酱，生抽，盐，继续翻炒
  • 步骤 7/11
    再加入剁椒，倒入适量清水（以没过肉为准），中小火慢慢煮至汤汁浓稠即可关火
  • 步骤 8/11
    把剁椒肉末淋在豆腐上，中间放上洗干净的小朵的西兰花，
  • 步骤 9/11
    盖上保鲜膜，用牙签在膜上刺多个小洞，
  • 步骤 10/11
    .放入微波炉，高火二分钟，
  • 步骤 11/11
    取下保鲜膜就可以食用了。
小贴士

1、豆腐选用的是嫩豆腐，买不到这种的可以买内脂豆腐代替。

2、如果是买的剁椒，可能会很咸，注意调味，有些可不用加盐或是生抽，切记！

发布于 2019-09-20
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