剁椒臭豆腐烘蛋 - 剁椒臭豆腐烘蛋的做法,剁椒臭豆腐烘蛋怎么做好吃,剁椒臭豆腐烘蛋的家常做法 - 京细菜谱

剁椒臭豆腐烘蛋

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买豆腐的时候，瞄到了包装盒的臭豆腐。小时候最爱吃蒸臭豆腐了，辣辣的，很下饭。一个网袋盛着豆干泡在自制的臭卤里，一天后捞出来，洗洗，放上最简单的调料，饭锅上一蒸，饭熟了臭豆腐也就好了。掀开锅盖，臭豆腐的“香气”足以让你口水四溢。

据说臭豆腐中富含植物性乳酸菌，具有很好的调节肠道及健胃功效。所以过去被认为“不健康”食物的臭豆腐，如今，却是我们餐桌上的宠菜之一。

时间:10-30分钟

食材

臭豆腐 8小块

鸡蛋 1个

青椒 1/4个

胡萝卜 1/4个

香菇 5朵

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

备好材料。香菇泡发，胡萝卜去皮，青椒去籽，做好清洗工作
步骤 2/9

臭豆腐，清水冲洗后，盘中码好
步骤 3/9

胡萝卜，香菇，青椒切成条
步骤 4/9

依次码在臭豆腐上面
步骤 5/9

当中打上鸡蛋
步骤 6/9

2小勺剁椒，2小勺白糖，2小勺料酒，少许胡椒粉，2小勺生抽，2小勺香油混合
步骤 7/9

搅拌均匀
步骤 8/9

均匀淋在码好食材的臭豆腐上面
步骤 9/9

冷水上锅，开锅后，再蒸个6分钟左右即可

小贴士

1。臭豆腐经过发酵后，组织不紧致，所以冲洗工作需要轻动作。否则会把臭豆腐弄散掉

2。臭豆腐本身就有咸味，剁椒也有咸味，所以调料中不用再放盐了。

3。臭豆腐虽好，也不能多吃。臭豆腐含盐量超标，不符合每人每天摄盐量不超过6克的标准，尤其高血压患者更要注意。

发布于 2024-06-09