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剁椒臭豆腐
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successor坚强
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时间:10分钟内
食材
臭豆腐 500g
剁椒 两汤匙
大蒜 一个
葱 少许
盐、鸡精、胡椒 少许
红醋 三汤匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将买回来的臭豆腐用清水浸泡10分钟左右，捞出沥干水分备用。
  • 步骤 2/5
    大蒜捣成蒜泥备用。（PS:捣蒜泥前加少许盐容易捣烂）
  • 步骤 3/5
    将捣好的蒜泥加两汤匙红剁椒，三汤匙红醋，加入葱花，鸡精跟胡椒少许，搅拌均匀备用。
  • 步骤 4/5
    油锅烧至七成热倒入沥干水份的臭豆腐炸至如图所示就可出锅摆盘。炸豆腐最好用小火，出来的豆腐才有外焦里嫩的口感哦！
  • 步骤 5/5
    将3中的剁椒蒜泥汁浇均匀的浇在豆腐上。最后将锅底剩余的底油加热淋在浇汁的豆腐上即可。（PS：炸好的豆腐摆盘时最好用小刀划上口子这样浇汁后容易入味。）
小贴士

买回的臭豆腐必须用清水浸泡会，干净又卫生。沥干水分炸豆腐才不会热油四溅哦！

发布于 2018-12-01
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