Name: 皮蛋剁椒拌豆腐
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: 湘菜
Ingredients: 小皮蛋 8个; 嫩豆腐 6块; 剁椒 1勺; 油 适量; 盐 适量; 醋 适量; 麻油 适量; 葱花 适量

皮蛋剁椒拌豆腐

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额尔古纳的陈鸿宇

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滑嫩的豆腐配上别有风味的皮蛋，再来上一大勺爽口的剁椒，搁上香油、醋，那么一拌，养眼又开胃。因为豆腐焯水是搁过盐，再加上剁椒的咸因此无需再搁盐调味了，吃时蘸上汤汁味道更佳。\(^o^)/~

时间:10分钟内

食材

小皮蛋 8个

嫩豆腐 6块

剁椒 1勺

油适量

盐适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/7

准备食材。
步骤 2/7

豆腐焯水。（水里搁一小勺盐）
步骤 3/7

飞过水的豆腐切块、摆盘。皮蛋剥壳备用。
步骤 4/7

皮蛋切开摆好。（做了2个皮蛋小兔兔让小盆友开心一下）
步骤 5/7

撒上剁椒，准备醋与麻油。
步骤 6/7

淋上醋与麻油。
步骤 7/7

最后撒上葱花即可。

小贴士

豆腐飞水既可定形又可去除豆腥味。

发布于 2020-03-04

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