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响铃剁椒臭豆腐
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枯萎settlement

在一家小店里吃到，非常惊喜的味道，回来就试着自己做来吃！

食材
海虾仁 十只
豆腐衣 三张
臭豆腐 一盒
剁椒 三小勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    臭豆腐洗净，剁碎。
  • 步骤 2/12
    海虾仁调味后炒熟。我正好之前炒过一盘虾仁，就捡了八九只出来，没有的话也可以省去。
  • 步骤 3/12
    虾仁剁碎。
  • 步骤 4/12
    虾仁碎拌入臭豆腐中，加三小勺剁椒酱。
  • 步骤 5/12
    隔水蒸3～5分钟后，晾凉。
  • 步骤 6/12
    大张豆腐衣切四等分，约12小张。
  • 步骤 7/12
    将剁椒臭豆腐馅儿码在豆腐衣一角。
  • 步骤 8/12
    像包春卷一样包紧。
  • 步骤 9/12
    继续包完其他的，注意均匀用量，我没注意，馅儿就越包越少了。
  • 步骤 10/12
    锅里多倒一些油，油温至七八成热，看有小气泡泛出，即可下锅炸。
  • 步骤 11/12
    炸至金黄捞出沥油。
  • 步骤 12/12
    炸的时候控制好油温，不要一下子很高。因为馅儿是熟的，只要皮炸脆就大功告成了！
小贴士

1.在臭豆腐馅儿里加点香油，很不错，当然也可以加你喜欢的香料增香。但注意臭豆腐有咸味，剁椒酱也有咸味，所以不用加盐，避免太咸，

2.吃的时候，准备一碟剁椒酱，蘸着吃绝对齿颊留香！趁热！一定要趁热！

发布于 2019-03-06
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