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鱼泥蒸豆腐
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欢乐reckless

作为绵软易嚼的豆制品，以及特殊工艺下造就的补钙功效，豆腐一直是辅食添加中不可忽视的食材。而钙的吸收和利用，离不开维生素D的参与。三文鱼正是少有的富含维生素D的天然食物。

豆腐和三文鱼肉搭配在一起吃，鲜美之余，营养也会更加全面。今天分享一道适合小宝宝吃的鱼泥蒸豆腐，做法简单，口感嫩滑，一起看看做法吧。

时间:10-30分钟
食材
三文鱼 100g
嫩豆腐 80g
小油菜 2颗
柠檬 2片
玉米淀粉 2g
清水 500ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    三文鱼用柠檬片腌制约15分钟去腥。除了三文鱼，也可以选择鳕鱼、桂花鱼、龙利鱼等少刺无刺的鱼肉。
  • 步骤 2/9
    小油菜洗净后焯水30秒。
  • 步骤 3/9
    切成小丁。除了油菜，其他当季的新鲜绿叶菜都可以代替。
  • 步骤 4/9
    嫩豆腐切成长方形小块。嫩豆腐也就是南豆腐，也叫石膏豆腐，比北方的老豆腐质地更软嫩细腻。适合蒸着吃。如果担心豆腥味宝宝不接受，可以过下沸水焯一下，配合漏勺做，就不容易散掉。
  • 步骤 5/9
    三文鱼切小块。
  • 步骤 6/9
    放入料理机中，加入50ml清水，打成鱼泥。
  • 步骤 7/9
    拌入青菜碎，用勺子顺着一个方向搅拌上劲。
  • 步骤 8/9
    搓成圆球后，稍稍压扁。
  • 步骤 9/9
    码在豆腐上。
小贴士

面包胚可前一天晚上做出来。吃过晚饭就开始和面，两个小时候面团发酵完成后整形，再次醒发后烤出面包，放凉后装食品袋保存。晚上提前腌制三文鱼，第二天一早起来炸制三文鱼，几分钟就完成汉堡的制作了。

发布于 2018-12-31
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