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砂剁椒鱼块蒸豆腐
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哈密瓜空涛娆

非常简单的菜，因为剁椒鱼块是提前做好的，大家也可以直接用买来的剁椒放在豆腐上面蒸；豆腐是没味的所以要调点汁这样蒸的时候豆腐下面才会吸收入味。

蒸好后最后一步浇热油一定不能省，整道菜的味道都激出来了，非常香！

时间:10-30分钟
食材
自制剁椒鱼 一碗
南豆腐 一块
小葱 一根
姜 一块
油 一勺
盐 适量
料酒 一勺
生抽 2勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好所需要的材料（豆腐提前用凉白开加少许盐泡着，这样豆腐会更紧实）
  • 步骤 2/7
    豆腐切块、姜切小片、葱切段备用
  • 步骤 3/7
    取一个大盘摆上豆腐（我用的是阳晨派模），空隙处放点生姜
  • 步骤 4/7
    把剁椒和鱼块放在豆腐上面，加葱段和姜块去醒，沿着豆腐的边缘倒上调好的汁
  • 步骤 5/7
    自动锅里加水、放上蒸架，盘子放蒸架上面，接电启动后选择“清蒸荷香鸡”菜单
  • 步骤 6/7
    这个菜单时间是30分钟，这个菜易熟我只蒸了20分，热气腾腾的，豆腐也不老，把里面的姜片的葱段挑起，另外放上新鲜的姜丝和小葱
  • 步骤 7/7
    另起锅倒油烧开，趁热浇在姜丝和葱段上面即可
小贴士

剁椒放在豆腐上面会入味，但底面的豆腐却很难吸收到，所以调点汁倒在盘中蒸的时候豆腐才会全面入味，豆腐蒸熟即可，太久了口感会变老。

发布于 2020-07-06
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