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鱼块炖豆腐
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草鱼肉，肉质鲜美洁白，非常适合炖烧，一条草鱼一半肉做了鱼丸，一半肉做了这个，鱼块炖豆腐。鱼肉和豆腐搭配，是绝佳的美味，而且也是最佳营养搭配，这次用金龙鱼黄金比例调和油做这道道菜，可以使其营养更上层楼。鲜美的鱼肉，嫩滑的豆腐在一起的口感，简直是好吃的让你停不了口，尤其是在冷冷的寒冬，放入干锅中小火慢慢加热，吃到最后都是暖暖的，滋味越来越入味，好吃呢！！

时间:30分钟-1小时
食材
草鱼肉 700g
豆腐 400g
葱 适量
干辣椒 4个
蒜瓣 10个
料酒 30ml
白糖 10g
老抽 10ml
生抽 20ml
香菜 适量
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    草鱼块用酱油，白糖，料酒腌制20分钟·。
  • 步骤 2/11
    准备好调料。
  • 步骤 3/11
    豆腐切大块用淡盐水浸泡备用。
  • 步骤 4/11
    锅中加入金龙鱼调和油。
  • 步骤 5/11
    放入腌制过的鱼块煎至两面金黄。
  • 步骤 6/11
    另取一个大锅加入金龙鱼调和油，放入葱姜大蒜，干辣椒爆香，再加一勺香辣酱炒香。
  • 步骤 7/11
    放入炸过的鱼块。加入老抽，生抽。
  • 步骤 8/11
    加入适量的开水，加入白糖。
  • 步骤 9/11
    加入料酒加盖炖烧30分钟。
  • 步骤 10/11
    然后放入豆腐继续炖烧15分钟。
  • 步骤 11/11
    最后加少许盐调味，撒上香菜即可。
小贴士

鱼块煎至一下在烹饪，可以去除一些鱼腥味。

豆腐放入之后，不要翻炒，以免豆腐碎兰，加盖炖烧即可。

发布于 2019-09-12
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