咸鱼干蒸豆角 - 咸鱼干蒸豆角的做法,咸鱼干蒸豆角怎么做好吃,咸鱼干蒸豆角的家常做法 - 京细菜谱

咸鱼干蒸豆角

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敬曦凊仴聊嘸痕

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婆婆从老家寄来一些干豆角与咸鱼干，我迫不及待搬出来做美味佳肴。咸鱼干蒸豆角，干豆角蒸后很有嚼劲，味道厚重，而咸鱼干鱼香浓郁，尤其是回味的时候，绵绵不绝，撩人心怀。

食材

咸鱼干 1条

干豆角半碗

花生油２大勺

盐少许

老酒适量

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烹饪步骤

步骤 1/6

咸鱼干提前泡水半小时，冲洗干净，待用。
步骤 2/6

干豆角提前浸泡半小时，稍稍沥干水分，装在盘子里。
步骤 3/6

均匀洒入少量盐，两大勺花生油，加入生抽与老酒。老酒多于生抽，混合没过豆角。因干豆角蒸时会膨胀。
步骤 4/6

把鱼干切大小均匀的长块，鱼头对半整齐切下成两个。码在豆角上。
步骤 5/6

姜切条状摆上。电饭锅通电，隔层放上，压上盖，按“煮饭”键，底下米饭熟了，鱼干也就熟了。
步骤 6/6

米饭熟后，焖十分钟再揭盖。倒在大碗里晃动均匀，最后重新摆盘。

小贴士

1.咸鱼干外层有灰，一定要冲洗干净。

２.咸鱼上不能加盐，不能加生抽，否则太咸。

发布于 2024-05-06