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干煸豆角的做法
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寂然unlimited

干煸豆角是以酱油、香油、味精、辣椒 麻椒作为调料制作而成的一道家常菜。口味咸香辣，色泽嫩绿，口感脆嫩，营养丰富。

时间:10分钟内
食材
长豆 500克
盐 适量
糖 适量
猪绞肉 50克
芽菜 50克
姜 5克
角葱 15克
生抽 2勺
料酒 1勺
淀粉 1勺
老抽 1/2勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    豆角洗净控干水分，去头去尾摘去老筋，掰成小段。姜、芽菜切细末，猪绞肉加淀粉、料酒、盐搅拌均匀，腌制10分钟。
  • 步骤 2/3
    小锅内倒入较多的油，量已没过豆角为宜。待油8分熟，下豆角中火炸至表皮干瘪气泡，再开大火炸15秒，逼出油分，捞出沥油备用。
  • 步骤 3/3
    锅内倒少许底油，油热后下葱姜炒香再下猪肉馅炒干。再下炸好的豆角，加入生抽、老抽、盐、糖快速翻炒即可出锅。
小贴士

注意事项：

豆角一定要炸熟，否则易产生毒素

发布于 2020-06-29
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