jxcaipu logo
榛蘑肉酱
7.6万 热度 9 收藏
若梅霏琅咫天涯

用榛蘑熬一锅肉酱，味道堪比某牌子，绝对下饭，配馒头、卷大饼、拌面，绝对够味。

用保鲜盒存放在冰箱中，能保存很长时间，前提是每次务必用干净的筷子或勺子取用。

时间:10-30分钟
食材
猪肉馅 250克
榛蘑 50克
黄豆酱 300克
韩式辣椒酱 50克
葱 适量
八角 一个
桂皮 一小块
香叶 少许
花椒 一小勺
丁香 2粒
红麻椒 少许
植物油 适量
冰糖 20克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    榛蘑提前用水泡水，泡发后多次几遍，攥干水分切碎丁；
  • 步骤 2/9
    准备各类酱和香料；
  • 步骤 3/9
    把要用的酱调在碗里，搅拌均匀待用；
  • 步骤 4/9
    锅中放适量的植物油，放入葱丝和所有的香料，炸出香味后，捞出香料不用；
  • 步骤 5/9
    放入切碎的榛蘑丁翻炒，尽力靠掉榛蘑中的水分，放入肉馅翻炒，炒制肉馅变色后盛出；
  • 步骤 6/9
    锅中再放油，油热后放入调好的酱翻炒，炒出红油；
  • 步骤 7/9
    放入刚才炒好的肉馅翻炒，放入半碗水，小火慢炖，要不停的翻炒，以免糊锅；
  • 步骤 8/9
    炒至汤汁收浓的时候，放入冰糖继续翻炒；
  • 步骤 9/9
    炒制汤汁浓厚基本收干，关火盛出。
小贴士

炒酱的过程一定小火，时间大约20多分钟，期间要不停翻炒，避免糊锅。

发布于 2018-09-19
105
相关菜谱
写评论