Name: 蘑菇肉酱面
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 猪肉里脊肉 200g; 杏鲍菇 1个; 香菇 4朵; 鲜面条 400g; 姜 适量; 葱 适量; 生抽 2小勺; 老抽 1小勺; 白砂糖 适量; 料酒 1小勺; 淀粉 1小勺; 面粉 1小勺; 盐 适量

蘑菇肉酱面

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我要长肉owo

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拿到《老杨拿手家常菜》的第一时间，就是要做一道美味的晚餐啦，翻开书，这个香喷喷的面就紧紧地吸引住我和儿子的目光，然后，我俩一致决定，就是它啦——蘑菇肉酱面！立刻去买材料！管它天黑不黑、冷不冷呢！买回菜开做，做完之后，儿子迫不及待地吃了一口，长叹一声：“妈妈，你知道吗？太好吃了！果然是——不、同、凡、响啊！”哈哈，从一个孩子的嘴里说出了“不同凡响”这个词，大家说，如何？

食材

猪肉里脊肉 200g

杏鲍菇 1个

香菇 4朵

鲜面条 400g

姜适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

准备材料。
步骤 2/10

葱切段，姜切小片，肉切丁，杏鲍菇和香菇切片。
步骤 3/10

将杏鲍菇、香菇、肉丁、葱叶段、姜片、料酒、白糖、1勺生抽、半勺老抽和1小勺淀粉混匀腌渍30分钟以上。
步骤 4/10

锅里放油，放葱白段和两片姜煸出香味。
步骤 5/10

倒入腌好的肉。
步骤 6/10

兑入开水，水量没过肉末，煮沸。
步骤 7/10

调入剩下的生抽、老抽熬煮约30分钟，依据个人口味加入适量的盐。
步骤 8/10

碗中倒入1小勺淀粉和半小勺面粉，用清水调开。
步骤 9/10

将水淀粉倒入锅中勾芡，小火熬到粘稠。
步骤 10/10

将蘑菇肉酱浇在煮好的面条上即可。

小贴士

腌渍肉一定要超过30分钟。

发布于 2022-05-25

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