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自制蘑菇肉酱
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蘑菇猪肉酱，自己做的比外面卖的还要棒，冬天做好以后可以冷藏冰箱好几天呢，拌饭，做面浇头，吃火锅的时候就不要去买调料了，用自制的肉酱蘸着吃，味道很鲜美。

时间:10-30分钟
食材
蘑菇 500g
猪肉糜 300g
油 适量
料酒 适量
蚝油 适量
鱼露 适量
甜辣酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    蘑菇用淡盐水泡洗净
  • 步骤 2/11
    蘑菇捞起后切成碎末
  • 步骤 3/11
    准备拌好的猪肉糜
  • 步骤 4/11
    准备甜辣酱
  • 步骤 5/11
    准备鱼露和蚝油
  • 步骤 6/11
    锅内倒油，油温5分热加入辣椒酱迅速划开
  • 步骤 7/11
    倒入猪肉糜煸炒至熟后盛入碗中待用
  • 步骤 8/11
    洗锅重新倒油，油温7分热（油少一点）
  • 步骤 9/11
    倒入蘑菇碎煸炒至出水分后加入料酒
  • 步骤 10/11
    倒入猪肉糜，加入蚝油
  • 步骤 11/11
    加入鱼露翻炒均匀后熄火
小贴士

烹制过程加入料酒可以去除菌菇味

蘑菇和猪肉都有天热的鲜味，不必加鸡精。

喜欢吃辣都可以用郡县豆瓣酱代替甜辣椒酱

发布于 2022-08-31
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