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蘑菇肉酱面
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翱接痪劳锤

老公单位的早饭每天都是两个小饼，一个鸡蛋，我们每天早上都吃小饼夹咸菜，天天吃腌的东西，对身体太不好了。于是就有了今天的蘑菇肉酱，以后早上可以夹着这个吃，比咸菜有营养，自己亲手做的，吃着也放心，我在里面还放了些胡萝卜绒，老公不爱胡萝卜，让那些不爱吃胡萝卜的都能吃下去，因为根本吃不出胡萝卜味。也看不到胡萝卜，让我这个蘑菇酱变得更有营养。这个除了夹在馒头、烧饼外，还能拌米饭、拌面条，一酱多用，真的是极好的！

材料：杏鲍菇6个、胡萝卜2根、葱姜适量、牛肉馅400克、酱油、番茄酱、黄豆酱、盐、糖适量。

做法：

食材
杏鲍菇 6个
胡萝卜 2根
牛肉馅 400g
面条 200g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
番茄酱 适量
酱油 适量
黄豆酱 2大勺
糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    杏鲍菇洗净，切成小碎丁。
  • 步骤 2/18
    胡萝卜洗净。去皮，擦成胡萝卜蓉。
  • 步骤 3/18
    牛肉馅提前从冰箱里拿出解冻。
  • 步骤 4/18
    将锅烧热以后，锅中放入适量的色拉油。
  • 步骤 5/18
    放入牛肉馅，炒至没有水份。
  • 步骤 6/18
    放入切大块的葱姜，炝锅。
  • 步骤 7/18
    放入适量的料酒去腥。然后取出葱姜。
  • 步骤 8/18
    放入胡萝卜蓉翻炒片刻。
  • 步骤 9/18
    放入蘑菇碎翻炒均匀。
  • 步骤 10/18
    放入酱油。再放点老抽上色。
  • 步骤 11/18
    放入黄豆酱两勺。
  • 步骤 12/18
    放入一个桂皮、两个八角（大料）。
  • 步骤 13/18
    放入少许盐调味。
  • 步骤 14/18
    放入适量清水，水开后盖上盖子小火焖1小时。
  • 步骤 15/18
    1小时后，一边开大火收汁，一边放入适量的番茄酱。
  • 步骤 16/18
    糖调味。不断的用铲子翻炒，待汤汁变粘稠即可关火。
  • 步骤 17/18
    将面条煮熟。
  • 步骤 18/18
    把蘑菇酱浇在面条上就可以开动啦。
小贴士

幸福的眼泪小小啰嗦：

1、可以再放些胡萝卜，根据自己喜好哈！

2、盐不要放太多，因为黄豆酱就很有味道的。

3、焖1小时可能有的人觉得时间太长了，至少要焖30分钟以上，不然吃着口感不好，有点硬。

4、可能有人会疑问放多少番茄酱合适，我做的这个量放了半瓶番茄沙司，放心哈，一点都不酸，香料和黄豆酱的味道深深的盖住了番茄酱的味道。

发布于 2023-02-05
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