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野生榛蘑肉丁面
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善良strip

野生榛蘑是东北“小鸡炖蘑菇”的原材料之一，大多数人知道它都会认为，榛蘑只有炖鸡最好吃，我会慢慢告诉大家，榛蘑怎么做都好吃， 榛蘑含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素及钾、钙、镁、铁、锌等矿物质元素，味道鲜美、滑嫩爽口 ！

时间:10-30分钟
食材
野生榛蘑 适量
肉末 适量
姜 适量
小葱 一把
胡萝卜 半根
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    野生榛蘑丁，用清水洗两遍，再用清水泡三个小时。榛蘑丁鲜香滑嫩，易熟，也可以将大榛蘑切丁，也是一样的
  • 步骤 2/9
    榛蘑丁会有杆粗的，我们将这样的榛蘑丁从杆部撕成两半
  • 步骤 3/9
    泡榛蘑丁的水要留下一部分，具体为什么，下面你就知道啦
  • 步骤 4/9
    姜切细丁，胡萝卜切粗条，小香葱切成段
  • 步骤 5/9
    锅里放油，油热，放姜，爆香
  • 步骤 6/9
    放肉末，肉末我只买了五块钱的，够两个人吃，肉末炒散，放一小勺糖，一小勺酱油，提鲜上色
  • 步骤 7/9
    放榛蘑炒两分钟，放入泡榛蘑的水，这个水就是不放香料的原因，天然的香料，干榛蘑会有特殊的野生菌的味道，这种味道盖过一切香料，这样我们能吃到原汁原味的榛蘑。如果喜欢吃辣，可以放点干辣椒，如果觉得不够香，也可以放其它香料。
  • 步骤 8/9
    放入泡榛蘑的水后，小火煮十五分钟到二十分钟
  • 步骤 9/9
    当汤汁剩下三分之一时，放入胡萝卜，香葱段。这个时候放香葱，一是提香，而是提颜值。颜值很重要，哈哈，当然如果不在意颜值，就和姜末一起爆香，这样会更香
小贴士

小时候过年家家桌上都有小鸡炖蘑菇，每到秋天就和小伙伴们进山采蘑菇，以前都是当玩乐，如今却是奢侈，远离家乡的游子吃上一顿小鸡炖蘑菇也如同回到家一样啊！ 有人说小鸡炖蘑菇，蘑菇吃完了，鸡肉咋办，那就下顿饭放点东北土豆粉条，鸡肉炖粉条，有人又问粉条吃完了，鸡肉咋办，我就想说你家买的啥鸡肉啊

发布于 2018-08-22
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