jxcaipu logo
五花肉烧野生黄蘑
9982 热度 109 收藏
祈祷

说是五花肉，买的这块猪肋条肉不只五层，肥瘦相间的很诱人。野生黄蘑浸泡后与五花肉搭配红烧，鲜香无比，食客品尝后赞不绝口，吃到过量也不想放下筷子。

食材
五花肉 750克
野生黄蘑 100克
油 适量
盐 适量
老抽 适量
红糖 适量
葱姜 适量
大料 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    野生黄蘑洗干净用冷水浸泡
  • 步骤 2/13
    五花肉洗干净沥干水
  • 步骤 3/13
    将五花肉切成大小适中的块儿
  • 步骤 4/13
    五花肉入锅焯水后捞出沥干水
  • 步骤 5/13
    备好葱姜、大料
  • 步骤 6/13
    起油锅，红糖入锅炒糖色
  • 步骤 7/13
    糖色炒好后将五花肉入锅炒
  • 步骤 8/13
    葱姜、大料入锅
  • 步骤 9/13
    添加老抽炒
  • 步骤 10/13
    加适量开水，盖上锅盖烧其间适时翻炒。大火烧开锅，改小火慢烧
  • 步骤 11/13
    15分钟后，将浸泡好的黄蘑连同浸泡黄蘑的水入锅，炒均匀，盖上锅盖继续烧，其间还要翻炒
  • 步骤 12/13
    烧至食材9分熟，加盐炒均匀
  • 步骤 13/13
    大火烧至收汤即可关火，盛出享用
小贴士

1、浸泡黄蘑时中途视情况更换一次或两次水。

2、调味品依据个人口味添加。我用的是徐同泰品牌的红烧老抽王，味道很鲜，除去炒糖色用了红糖，又用了盐调制咸度，没有再加其他调味品，菜品味道很鲜美。古法酿造的徐同泰老抽酱油相比较其他老抽的颜色显得淡些，其呈红褐色，做出的红烧菜诱人食欲。

3、小火慢烧，菜品味道更佳。

发布于 2024-06-26
177
相关菜谱
写评论