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水煮鱼丸
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惊恐fantastic

咖喱鱼丸吃够了,于是用香辣刺激的水煮方法,爽辣劲爆,好吃的停不下来,省去了最后淋油的步骤,可以较好的减少油脂的摄入。

时间:10-30分钟
食材
鱼丸 8个
绿豆芽 150克
青菜 10棵
郫县豆瓣酱 1勺
料酒 1勺
生抽 1勺
干辣椒 5个
花椒 3克
葱花 5克
蒜瓣 3瓣
姜丝 2片
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鱼丸取出解冻备用
  • 步骤 2/9
    绿豆芽洗净,青菜洗净
  • 步骤 3/9
    葱姜蒜改刀切好,豆瓣酱、花椒辣椒备好
  • 步骤 4/9
    起锅热油,加入花椒辣椒炸出香味
  • 步骤 5/9
    在加入葱姜蒜,豆瓣酱炒香
  • 步骤 6/9
    加入豆芽和青菜翻炒至见软
  • 步骤 7/9
    加入鱼丸、清水,生抽、料酒,煮开后转小火煮5分钟
  • 步骤 8/9
    最后加入少许盐调味翻炒均匀即可
  • 步骤 9/9
    成品
小贴士

1、在菜市场买鱼的时候,老板已经帮忙处理好并切片了,回家后只要冲洗干净就可以了。

2、若是喜欢比较辣的口味,还可以适当添加些许干辣椒和花椒,若是无法吃的很辣,干料包不用全部加入,可以根据自己口味来决定添加多少。

3、水煮鱼还可以添加自己喜欢吃的蔬菜,例如芹菜、莴笋、黄瓜、豆芽、青笋等,把清水倒入锅中烧开,然后把各蔬菜入锅焯熟,捞起放入大碗内,最后把煮熟的鱼一起倒入盛有蔬菜的大碗内。

4、大家可以直接放在炒锅中煮,并不一定要像我这样中途换个汤锅,我只是为了吃不完,第二顿要加热的时候可以直接放在电磁炉上,尽量保持鱼片的完整。

发布于 2018-07-03
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