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水煮鱼
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夏日的綠色夷徭

儿子最喜欢我做的水煮鱼了。今晚儿子又提出要我做水煮鱼给他吃，这主意不错哎，正愁不知道吃什么呢，每天回家迟，做饭特别耽误时间，做水煮鱼既方便又不耽误时间，而且又很适合冬天，吃过以后全身暖和和的。

时间:10-30分钟
食材
青鱼 1800g
水煮鱼调料 1包
油 适量
盐 适量
鸡蛋 1只
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    活青鱼杀好，片下两边鱼肉，鱼头一剖两瓣，鱼骨剁段，洗净待用。
  • 步骤 2/11
    鱼肉洗净切片，用料酒、盐和鸡蛋白抓匀，静置10分钟左右。
  • 步骤 3/11
    准备香菜和水煮鱼调料包。
  • 步骤 4/11
    剪开调料包，里面有一大两小调料包。
  • 步骤 5/11
    置锅火上，放入适量清水和调料大包。
  • 步骤 6/11
    水开后放入鱼头和鱼骨。
  • 步骤 7/11
    鱼骨煮熟，汤汁浓稠时放入鱼片煮2分钟。
  • 步骤 8/11
    关火，均匀地撒上调料包里的2个小包。
  • 步骤 9/11
    另起锅，锅热倒入大概一碗油左右烧热。
  • 步骤 10/11
    热油浇在撒匀的调料包上。
  • 步骤 11/11
    装碗撒上香菜即可食用。
小贴士

鱼片最好用盐、鸡蛋白和料酒抓一下，静置10分钟，这样做出来的鱼片既细嫩又紧致，而且没有腥味，口感非常好。

发布于 2024-10-23
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