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湖北伢的早点——炸面窝

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suit柔美

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湖北的孩子，过早的面窝，那是时不时一定要来两个的，在早点摊用筷子从中间的孔穿着，拿回到自己的座位，一边吃个面窝一边吸溜着糊米酒，是湖北伢一定做过的事呀！~

时间:10-30分钟

食材

黄豆 50G

大米 150G

生姜 10G

盐 2G

葱 2根

烹饪步骤

步骤 1/9

1，米和黄豆（可以置换小部分黑豆，我的豆子平时都混放了，一起打豆浆的）一起提前一碗泡好
步骤 2/9

2，泡好的米和黄豆放进破壁机里面加水和姜，没过就好，打到细腻后，静置2小时
步骤 3/9

3，加入盐和葱花拌匀
步骤 4/9

4，面窝勺和油一起烧热
步骤 5/9

5，洁柔厨房抽纸铺在晾网上，一会炸好面窝放上去可以吸掉多余的油
步骤 6/9

6，再开中火，一大勺面糊到面窝勺里，中间划一道，这样中间才有一层薄薄的脆壳，一会就会脱离面窝——翻面，两面炸黄。捞起来放在厨房纸上吸掉多余的油再吃喔
步骤 7/9

7，炸好用洁柔和厨房湿纸清理好炉灶
步骤 8/9

8，看，多干净，吃正宗的面窝，也不能让厨房被油腻包围，你说是吗！
步骤 9/9

面窝太好吃了，用厨房纸吸掉了油，也不那么油腻了

小贴士

炸的时候，油锅旁放一碗清水。我用左手挤丸子，右手拿把勺子。左手时不时放在清水碗里沾一下，防止弄的满手面糊。右手的勺子，将左手虎口里挤出的丸子刮下来，放进油锅里以后，也沾一下水，防粘！

发布于 2018-11-25