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湖北热干面
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一雷二闪

我也来碗热干面。据说湖北熟人早上见面的第一句话就是：今天早上你热干面了吗？可以而知，热干面的强大了。自己一直没动手做过，这次也试试热干面一把，享受一下。其实对于喜欢吃面的我，无论什么面都喜欢呢。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 500g
食用碱 1小勺
盐 适量
水 190g
香油 适量
胡萝卜 适量
酱油 适量
小葱 适量
芝麻酱 适量
榨菜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    用碱水和面，和成硬硬的面团饧15分钟。我500g的面粉大约用了190g的水，碱面用一小勺。
  • 步骤 2/8
    胡萝卜切丁开水烫熟。芝麻酱用酱油和香油加点水和盐调稀一些，小葱切碎，榨菜切丁。
  • 步骤 3/8
    面条擀好。（我发现我擀面条的技术不错。）
  • 步骤 4/8
    先用水煮面到7分熟。
  • 步骤 5/8
    捞出来沥干水，吹凉，用麻油拌匀防止粘连。
  • 步骤 6/8
    吃的时候取部分面条用开水烫一下就可以捞在碗里。
  • 步骤 7/8
    倒上芝麻酱。拌匀。
  • 步骤 8/8
    在撒上葱、榨菜、胡萝卜丁即可。
小贴士

直接吃就可以直接把面条煮熟。

芝麻酱要调的咸淡适合。

水的量根据免得干湿成度调整，面一定要和的硬一些。

发布于 2019-09-03
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