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热干面
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秋离未离代桃

热干面是湖北省武汉市的汉族特色小吃，热干面既不同于凉面，又不同于汤面， 面条事先煮熟，过冷和过油后，再淋上芝麻酱、香油、香醋、辣椒油、五香酱菜等配料，更具特色，增加了多种口味，吃时面条纤细爽滑有筋道、酱汁香浓味美，色泽黄而油润，香而鲜美，有种很爽口的辣味，是祖传秘方，诱人食欲。

时间:10分钟内
食材
碱水面条 200g
油 适量
盐 适量
香葱 2棵
芝麻油 适量
鸡粉 适量
芝麻辣椒酱 适量
香醋 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将所需食材备齐。
  • 步骤 2/7
    细香葱切段。
  • 步骤 3/7
    面条入锅煮至断生，一般八成熟（留有点点的面芯）。
  • 步骤 4/7
    捞出晾凉，加入芝麻油。
  • 步骤 5/7
    加入细香葱段。
  • 步骤 6/7
    加入芝麻辣椒酱和香醋。
  • 步骤 7/7
    搅拌均匀即可。
小贴士

没有芝麻酱，缺了一味，地道的武汉热干面应该是用芝麻酱的。

发布于 2023-04-27
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