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热干面
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HHHitchcock

孩子才上初中,早上去上学时间比以前紧张多了,公汽上还不能吃早饭。所以只好我在家做给她吃了。热干面是她爱吃的食物,头天晚上我就准备好,第二天早上只要烧锅开水把面烫热,加好作料就可以吃啦,十余种调料哦,香喷喷滴~~简单快捷味道美!

时间:10-30分钟
食材
热干面 100g
芝麻油 适量
芝麻酱 适量
适量
白糖 适量
生姜末 适量
大蒜末 适量
花椒粉 适量
胡椒粉 适量
酱油 适量
适量
油辣子 适量
小葱末 适量
油炸花生米 适量
榨菜末 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    超市买来干的热干面,这种面比一般的面条含碱量高一些,吃起来更有嚼劲
  • 步骤 2/14
    锅内水烧开,下面条
  • 步骤 3/14
    加入盐适量
  • 步骤 4/14
    煮至八分熟,捞起面条凉水冲凉,用手把面条抓散,以免粘黏
  • 步骤 5/14
    沥干后加入芝麻油,用筷子把芝麻油和匀
  • 步骤 6/14
    此时准备工作基本做好,把面放入冰箱中冷藏,第二天备用
  • 步骤 7/14
    第二天早起后,油炸花生米用刀压细后去皮
  • 步骤 8/14
    生姜末和大蒜末用凉开水调成姜蒜汁
  • 步骤 9/14
    榨菜切末
  • 步骤 10/14
    小葱切末
  • 步骤 11/14
    芝麻酱用香油调稀调匀
  • 步骤 12/14
    锅内水烧开
  • 步骤 13/14
    抓一把热干面在开水中翻滚烫熟烫热
  • 步骤 14/14
    热干面用漏勺捞起,加入酱油、醋、香油、盐、白糖、花椒粉、胡椒粉、油辣子、姜蒜汁、榨菜末、小葱末、油炸花生米碎各适量,芝麻酱2大勺,迅速搅拌即可食用
小贴士

1、第一次开水下锅煮面,不可煮得太烂,断生即可;

2、冷水冲淋热干面要注意和散面条,以防面条粘黏;

3、第二次下锅烫面,起锅加入作料后要迅速搅拌,面条冷了作料就不好和匀哦,影响口感

发布于 2022-09-18
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