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热干面
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暨人醒梦亦碎

热干面是老武汉的特色小吃，老武汉人过早（吃早餐）首选吃热干面。因为食材常见、口感味道也比较大众化，深受各地民众喜爱。

时间:10-30分钟
食材
普通面 250g
榨菜 60g
芝麻酱 30g
葱花 10g
酱油 10ml
蒜蓉辣酱 5g
大蒜 10g
芝麻油 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    1.准备榨菜
  • 步骤 2/10
    2.把榨菜切成小碎块
  • 步骤 3/10
    3.芝麻酱
  • 步骤 4/10
    4.大蒜切成碎碎的，加些凉白开泡下。制成大蒜水。
  • 步骤 5/10
    5.蒜蓉辣酱、酱油、葱、大蒜水、芝麻酱、榨菜碎。
  • 步骤 6/10
    6.现成的面捞过以后备用
  • 步骤 7/10
    7.加入少许芝麻油拌均。防止粘连。
  • 步骤 8/10
    8.放入蒜蓉辣酱、酱油、葱、大蒜水、芝麻酱、榨菜碎。
  • 步骤 9/10
    9.拌均。
  • 步骤 10/10
    盛出
小贴士

小提示：

1.千万不能加盐了。我这样做出的效果就有点咸了，再加盐非得齁死不可。

2.我用的是普通的面，用来解解馋。想做更正宗的，可以自己来做碱面。

3.面捞出来以后要马上拌，不然会坨在一起的。

4.其中的配料，大家可以自行添加。

发布于 2022-09-29
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