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热干面
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热干面是湖北武汉的特色小吃，是中国五大名面之一，在湖北各地大多数早餐店都会有这道美食，是湖北人最喜欢的面食。正宗的热干面酱料用的是白芝麻酱，我这里是用自制的花生酱代替了芝麻酱，个人觉得味道更香更浓更好吃。（花生酱要自制的更好，做法详见我前几天上传的菜谱）

时间:10分钟内
食材
碱水面 250g
花生酱 3匙
香油 1匙
老干妈 半匙
葱 3根
生抽 2匙
醋 小半瓶盖
老油 数滴
盐 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备食材，碱水面是买的熟的半成品，在湖北很多菜场、超市都能买到。如果是生的碱面要先把面煮熟拌油抖散吹凉后再用。
  • 步骤 2/6
    将花生酱、葱花、盐、老干妈、老抽一起放入碗中
  • 步骤 3/6
    将1勺油烧热泼入碗中，再加入生抽、香油、醋拌匀备用
  • 步骤 4/6
    起锅将水烧开，放入碱水面焯烫1分钟
  • 步骤 5/6
    将面捞进盘中，倒入调好的花生酱
  • 步骤 6/6
    拌匀，再放一点酸豆角即可(也可以放酸萝卜等，不喜欢吃酸菜的可以不放)
发布于 2020-07-02
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