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怀旧早餐-儿时的甜点：蜜豆糯发糕

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奶奶前些天回来了，想着给她做些什么。曲奇、蛋糕、布丁，面包这些老人家都不是很喜欢。于是想到了中式的甜点—发糕。蜜豆的香甜，发糕的绵软糯弹，果干的点缀，就是儿时对于甜食的全部期待。温暖的来上几块，就是一顿美美的怀旧早餐。方子可以做一个大碗大小的发糕，千万要用耐热的容器。

时间:1-2小时

食材

面粉 185g

糯米粉（没有可用面粉代替） 15g

温水 190g

各类果干（我用了葡萄干和枸杞还有一朵玫瑰花）适量

冷开水适量

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烹饪步骤

步骤 1/13

面粉、糯米粉和糖搅匀。
步骤 2/13

酵母用温水化开。
步骤 3/13

粉类分次慢慢加入酵母水。
步骤 4/13

直至全部搅匀。
步骤 5/13

加入适量的蜜豆，拌匀。
步骤 6/13

碗里倒一点油，抹匀。
步骤 7/13

把搅匀的混合物倒入碗中
步骤 8/13

用小勺抹匀，不要让蜜豆浮在表面。盖上湿布或者保鲜膜静置室温发酵至两倍大小。
步骤 9/13

这时把葡萄干和枸杞洗净，用一点冷水泡上。
步骤 10/13

发酵至两倍大小的时候，先在锅里烧水，然后再装饰一下发糕。记得果干要稍微按进去一些，不然蒸的时候容易变形。
步骤 11/13

红红绿绿的还是很漂亮。
步骤 12/13

水开下锅蒸25分钟。大火15分钟，中火10分钟。关火后不急着取出，焖五分钟再出锅。
步骤 13/13

白粥，煮蛋，甜发糕。这就是幸福的早餐。

发布于 2019-01-16