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[烘焙甜点]制作生日蛋糕

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颤抖clockwise

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[烘焙甜点]制作生日蛋糕~这个生日蛋糕其实漂亮也真说不上，但是说到吃着干净放心没有任何添加剂是真的，生日蛋糕不常作一般家里亲戚有过生日才作呢，蛋糕胚经常作很是熟练，裱花蛋糕一年也就几次，都是家人生日裱一次，熟练说不上反正形态说的过去，毕竟不是专业人士到这份上就可以了。

食材

鸡蛋 5.0个

低筋面粉 110.0克

糖 50.0克

食用油 70.0克

清水 70.0克

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/22

准备蛋糕胚食材:鸡蛋，低筋面粉，糖，奶粉，清水，食用油香草精和柠檬汁
步骤 2/22

鸡蛋分离蛋黄加入3滴香草精，清水和食用油搅打乳化状
步骤 3/22

过筛低筋面粉和奶粉
步骤 4/22

刮刀翻拌均匀无干粉颗粒备用
步骤 5/22

蛋白滴入5滴柠檬汁
步骤 6/22

用电动打蛋器高速打发大泡泡状分3次加入绵白糖
步骤 7/22

打发有清晰纹路拉起蛋抽有直竖尖角即可
步骤 8/22

取少许蛋白放入翻拌均匀
步骤 9/22

倒回剩下蛋白中翻拌均匀
步骤 10/22

倒入八寸活底模具中振动气泡抹平表面，送入提前预热150度烤箱上下火烤50分钟即可
步骤 11/22

出炉端起先振动一下蛋糕内热气，然后倒扣室温放凉等待脱模
步骤 12/22

黄桃罐头提前取出黄桃控下汤汁切碎。淡奶油从冰箱拿出来在备上绵白糖
步骤 13/22

然后把绵白糖一次倒入淡奶油用电动打蛋器低速打发
步骤 14/22

打发纹路清晰即可
步骤 15/22

1/3左右装入裱花嘴用八齿裱花嘴，放冰箱待用
步骤 16/22

凉后蛋糕脱模完整
步骤 17/22

从中腰处一切二片
步骤 18/22

一片蛋糕抹一层淡奶油薄厚随意
步骤 19/22

在放一层黄桃碎
步骤 20/22

重上另一片蛋糕抹平一层淡奶油，周边抹一层淡奶油然后撒适量巧克力碎
步骤 21/22

底边挤一圈奶油拉花
步骤 22/22

在表面挤出奶油花，放上黄桃碎用草莓和巧克力片，糖汁扎上生日快乐，一个完整生日蛋糕就制作完成

小贴士

提示:食材供参考，烤箱温度也个人烤箱脾气来掌握一下，装饰蛋糕巧克力片和糖汁网上有买，发挥想象力做出更漂亮的生日蛋糕吧！

发布于 2022-04-25