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杂蔬鸡腿煲
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灭绝师太liner

冬天天气寒冷吃啥都冷的快，砂锅保温性能极佳，用来做各种砂锅菜各种煲，把还咕嘟着小泡的砂锅端上桌，一家人围坐在一起，吃着热腾腾的砂锅菜，既暖和又舒服，暖胃又暖心。

时间:1-2小时
食材
大鸡腿 1个
大土豆 1个
中等大小地瓜 2个
胡萝卜 1个
圆葱 半个
生抽 1汤匙
老抽 1汤匙
蚝油 2汤匙
料酒 2汤匙
东古豆瓣酱 2汤匙
番茄酱 1.5汤匙
黑胡椒 1小勺
白糖 1汤匙
葱 少许
姜 少许
蒜 半头
植物油 适量
骨汤 半碗
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    一个大鸡腿去骨后切小块，冷水入锅焯水。
  • 步骤 2/9
    控水后捞出备用。
  • 步骤 3/9
    准备多一点大蒜，几片姜；小碗中加入1汤匙生抽、1汤匙老抽、2汤匙东古黄豆酱、2汤匙蚝油、2汤匙料酒、1汤匙白糖、1.5汤匙番茄酱、1小勺黑胡椒、3汤匙清水搅拌均匀待用。
  • 步骤 4/9
    圆葱切小块。
  • 步骤 5/9
    胡萝卜、土豆、地瓜去皮后全部切滚刀块。
  • 步骤 6/9
    炒锅烧热加入植物油，下入姜蒜爆香。
  • 步骤 7/9
    下入胡萝卜、土豆、地瓜煸炒几下。
  • 步骤 8/9
    砂锅擦一点点油，先放入圆葱垫底。
  • 步骤 9/9
    把炒过的胡萝卜、土豆和地瓜连同调料放在圆葱上面。
小贴士

1、建议一定要放地瓜，非常好吃。其他蔬菜可以根据自己喜欢加入，但是不建议加叶菜。

2、酱料根据自己口味调整，这个口味是带一点点甜味的。

3、没有骨汤可以加清水，根据自家的锅来调整加入的量。因为有的密封特别好的锅不会蒸发太多的水分，就少加一点。

发布于 2018-09-07
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