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杂蔬火腿芝士卷
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水蜜桃

像花环一样的面包

杂蔬和芝士的完美融合

还有比这个更适合做早餐的面包吗？

于是

为它特意去败了一个17CM的戚风模具

天气越来越冷，做面包的时间延长了

这个杂蔬火腿芝士卷从下午1点开始和面

到晚上八点半出炉

历经7个小时

主要是发酵的时间长了

不过成品真的令我满意

食材
金像面包粉 200克
沥干水分的杂蔬粒 100克
低筋面粉 50克
高熔点芝士丁 50克
火腿丁 70克
即发干酵母 2.5克
盐 3克
细砂糖 40克
蛋 25克
牛奶 135克
黄油 25克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    杂蔬粒洗净沥干水分备用
  • 步骤 2/8
    火腿和高熔点芝士切小丁备用
  • 步骤 3/8
    将除黄油以外的所有原料揉至面筋扩展，表面光滑。分次加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处进行基础发酵。
  • 步骤 4/8
    基础发酵结束后，将面团取出排气滚圆后松弛15分钟。将松弛过后的面团擀成长方形，压薄底边。
  • 步骤 5/8
    将馅料均匀地洒在面团上并往面团里按一按。
  • 步骤 6/8
    将面团自上而下卷成筒状，将面团分割成8份。
  • 步骤 7/8
    取5份排入涂过油的戚风模中，其余的放入圆形纸模中，在温暖湿润处进行最后发酵。
  • 步骤 8/8
    最后发酵结束，表面刷蛋液，入预热180℃的烤箱，中下层，上下火，25分钟，放纸模里的烤15分钟。
发布于 2018-10-21
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