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火腿芝士卷
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巧克力

春天到啦，又是野餐的季节~

这月出去野餐做了这个火腿芝士卷，感觉快手方便又非常好携带~

最重要是颜值棒棒的！切开有惊喜~也可以插一根竹签当作热狗来吃！

当然作为早餐也是好选择~

不过快要大量露肉的夏天要到了，吃这个也是满满罪恶感！

方子来自《自己动手做美味三明治》P89火腿芝士卷串

原书说道“这是在土司上面放火腿和奶酪后卷成卷，裹一层面包粉之后再油炸的双色三明治。适合孩子们的口味，作为点心单品人气百分百。插入竹签的三明治，造型像热狗，不仅外观有趣，食用时也不会弄脏手，吃起来很方便。”

不同之处在于原方用了两片火腿中间加一片芝士，我觉得两片火腿有点厚不好卷而且有些咸所以只用了一片啦~

方子量我按照自己的量增加了，为10个火腿芝士卷，如果像我一样斜着切开，那就是20人份啦~

食材
土司 10片
火腿片 10片
芝士片 10片
鸡蛋 3个
面包糠 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    吐司切掉四边。
  • 步骤 2/10
    用擀面杖擀扁。
  • 步骤 3/10
    像做寿司一样，一边留空隙，铺火腿片。
  • 步骤 4/10
    铺芝士片。
  • 步骤 5/10
    卷起。这里注意如果卷到最后芝士片溢出，就像将芝士片最后多出的部分向内折一下，将它完全包裹在吐司片中。
  • 步骤 6/10
    紧紧包裹保鲜膜，放入冰箱冷藏固定一下。【这一步蛮重要，有助于最后油炸定性】
  • 步骤 7/10
    冷藏后，感觉土司卷定型了就拆掉保鲜膜。鸡蛋打散，将吐司卷完全浸入。
  • 步骤 8/10
    裹面包糠。【头尾记得也裹一下】
  • 步骤 9/10
    书上强调是170度油温，这样的温度不会太油腻。而这样的油温测定的方式是将面包糠放入油中，若迅速上浮则为最佳油温。锅中加油烧热，至最佳油温，将吐司卷放入锅中滚动油炸至金黄。
  • 步骤 10/10
    放在沥网上沥干油份，放至不烫手即可切块或串竹签。【如要外带，建议完全自然冷却后再装盒，不然外皮会受潮不脆】
小贴士

1.保鲜膜帮助定型，不要省略。

2.想要爆浆则趁热食用。

发布于 2018-07-29
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