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啤酒土豆鸡腿煲
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develop一分为二

鸡腿肉质细嫩，瘦肉较多，骨头少，比较适合小朋友，用砂锅炖，鸡肉酥软入味，土豆吸收了鸡肉的香浓味道，别提多好吃了，尤其在阴雨天，来份鸡腿煲，再点个米饭，不要太安逸哦！

时间:30分钟-1小时
食材
鸡腿 3个
土豆 2个
油 适量
姜 10g
香叶 1个
桂皮 5g
八角 1个
花椒 10粒
冰糖 20g
甜面酱 1汤匙
啤酒 300ml
生抽 2汤匙
老抽 0.5汤匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鸡腿斩块洗净备用
  • 步骤 2/11
    土豆切0.5cm的厚片，姜切片
  • 步骤 3/11
    热油锅，放入稍微多一点的油。把土豆半煎半炸一下，至表皮微黄，结痂，盛出待用
  • 步骤 4/11
    然后放入花椒炒香，放入鸡块，至肉质发白
  • 步骤 5/11
    鸡肉控油转入到砂锅内，加入香叶、桂皮、八角、冰糖、甜面酱
  • 步骤 6/11
    倒入生抽
  • 步骤 7/11
    倒入老抽
  • 步骤 8/11
    加入啤酒
  • 步骤 9/11
    待锅开，转小火，加入土豆，焖40-50分钟
  • 步骤 10/11
    然后转入到炒锅中大火收汁
  • 步骤 11/11
    哇塞，好诱人啊！
小贴士

1.鸡腿要选择新鲜，不要冰鲜的哦

2.用啤酒代替料酒，不仅增香，而且有效去除腥味

3.土豆先炸一下，这样可以使土豆在焖的时候不烂

4.由于面酱、生抽、老抽都有盐分，所以最后没有加盐

发布于 2019-08-21
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