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家常版鱼香茄子煲
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seam虚心

茄子能抗癌。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。能抗衰老常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

茄子价格低廉，是百姓餐桌的常见菜。

时间:10-30分钟
食材
猪肉 一小块
茄子 两根
葱 一根
姜 一块
蒜 两瓣
辣椒 两根
白糖 一勺
料酒 适量
郫县豆瓣辣酱 一大勺
盐 一小勺
醋 适量
生抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    长茄子，切成滚刀块，加入淀粉抓一下，放置一会儿
  • 步骤 2/7
    猪肉剁成泥，加入葱，姜，料酒，淀粉腌制一下
  • 步骤 3/7
    把生抽，白糖，醋，淀粉加水调成鱼香汁
  • 步骤 4/7
    热油锅，电磁炉中火。调一碗水淀粉，把茄子放进去打个滚
  • 步骤 5/7
    炸到表面微微变色微黄捞出来控油后放入砂锅内。有剩下的油，把辣椒炸熟，控油后一起放到砂锅里
  • 步骤 6/7
    热油锅，放入肉沫炒到变色后加入蒜瓣爆香，加入豆瓣辣酱，加入调好的鱼香汁
  • 步骤 7/7
    把汤汁煮到粘稠后倒在砂锅的茄子里,砂锅坐火上。收浓汤汁后盖上盖子再焖五分钟
小贴士

茄子切成大块比切条吃起来更过瘾。而且不易碎

发布于 2018-06-06
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