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鱼香茄子煲
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爱发呆

大众口味家常做法的鱼香茄子煲,超级下饭。我家做法比较简单,味道也很不错,能多吃一碗饭嘿嘿。

时间:30分钟-1小时
食材
长茄子 2个
猪肉馅 100克
青椒 20克
红椒 20克
3瓣
辣椒 1只
小葱 2根
豆瓣酱 1小勺
1茶匙
香醋 4汤匙
生抽 2汤匙
玉米淀粉 适量
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备食材
  • 步骤 2/11
    茄子切成长条,撒少许盐拌匀腌制15分钟左右
  • 步骤 3/11
    青红椒切片,姜葱辣椒备好
  • 步骤 4/11
    调好鱼香汁:糖、香醋、生抽,淀粉少量,加1勺水调匀
  • 步骤 5/11
    茄子腌好后,抓干水分,然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用
  • 步骤 6/11
    锅中热油,将茄条依次放入锅中煎炸至表面微黄后取出沥干油份备用
  • 步骤 7/11
    另起油锅,冷油将葱蒜辣椒爆香,加入豆瓣酱煸炒至色泽红亮
  • 步骤 8/11
    倒入肉馅煸炒变白至熟
  • 步骤 9/11
    再放入炸好的茄条,加一勺水稍煮
  • 步骤 10/11
    将鱼香汁倒入锅中翻炒均匀
  • 步骤 11/11
    茄子转入砂锅内加入青红椒,砂锅烧热后煮开就可以了,最后洒上香葱粒上桌。
发布于 2020-06-29
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