jxcaipu logo
鱼香茄子煲
8.3万 热度 845 收藏
醉酒夢紅顏通边

我向来不喜欢吃茄子，也不太会做，可能小时吃的太多，留下的阴影吧，可是家里的那爷俩爱吃，人，总不能太自私吧，学呗，豆网里请教师傅，还不错一个大茄子就吃剩了一点，味道也绝对的OK!

时间:10-30分钟
食材
茄子 560g
猪肉丝 200g
胡萝卜 1个
色拉油 适量
精盐 适量
豆瓣酱 适量
小葱 适量
干辣椒 适量
鸡蛋 1个
面粉 适量
生抽 适量
姜 适量
大蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    一个比较大的茄子。
  • 步骤 2/10
    用的中性豆酱，有些甜。
  • 步骤 3/10
    这是事先准备好的肉丝
  • 步骤 4/10
    这是用蛋清蘸的面粉炸好的茄子段。
  • 步骤 5/10
    这是辅料。
  • 步骤 6/10
    油锅热后倒入蒜姜辣椒。
  • 步骤 7/10
    辅料炒香后倒入肉丝，加料酒、生抽、老抽炒2分钟。
  • 步骤 8/10
    加入胡萝卜丝，炒软，再倒入茄子段。
  • 步骤 9/10
    倒入茄子，加黄豆酱，加一碗水，加点盐、中火慢炖5分钟，房入大蒜苗即可。
  • 步骤 10/10
    这是做好香喷喷的鱼香茄子，味道非常的香。
小贴士

茄子用油炸的不要太老，用中火炖，汤不要太多。

发布于 2019-10-29
238
相关菜谱
写评论