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秘制萝卜炖牛肉
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动静circular

书上写的平原丘陵看的一愣一愣，饶是学了这么多年地理，仍弄不懂地形分布。只知道从前，山上有清甜的泉水流淌成溪，幽幽绿荫，种满荔枝树的路上男生们背着大袋小袋餐具和厨具，锅碗瓢盆都来自于各自的家。仿佛没有尽头永远走不完的山路，同学们怨声载道又夹杂着嬉戏欢闹，一路的崎岖不平杂草横生竟也觉得乐于其中。

望着窗外的车水马龙高楼林立，曾经以为走不完的那段山路，如今只剩望不尽的雾色，寻不回的靥语。

简易堆砌的炉灶，四处收集的柴枝，溪边低头清洗着带来的食材，生涩的生火烧灶，架起铁锅，翻炒的食物香气蔓延，山涧流水清澈，清风自来，炊烟袅袅。还记得当时被烟熏的泪眼模糊，而如今却只剩酸涩与孤独。

想去野餐的心很迫切，而结伴同行的人却没有，黄叶在风中盘桓而后散落一地，而我还在等你。

时间:1-2小时
食材
牛腱肉 700g
生姜 四片
八角 1个
桂皮 1小块
干花椒粒 1小把
香叶 2片
砂仁 1个
红烧汁 4大勺
生抽 3大勺
盐 适量
料酒 1瓶盖
小茴香 一餐勺
茶叶 一把
冰糖 一小块
白萝卜 一个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    把牛肉清洗干净沥干水份。
  • 步骤 2/8
    均匀切成三厘米的块状。
  • 步骤 3/8
    准备一锅凉水，往锅中倒入牛肉，大火煮开。
  • 步骤 4/8
    煮开后一两分钟把牛肉捞出，流水把残留在牛肉表面的血沫清洗干净。
  • 步骤 5/8
    清洗干净以后，热锅里倒入凉油，加入冰糖翻炒至冰糖融化(没有完全融化也可以)，加入牛肉翻炒均匀，再加入生姜翻炒均匀，加入红烧汁，生抽，盐，翻炒至牛肉上色，倒入清水(无需开水)，没过牛肉两厘米左右即可，倒入料酒搅拌均匀把香料和茶叶装进料包里，放入锅中一起炖
  • 步骤 6/8
    大火烧开转小火慢炖一个半小时后加入切成块的白萝卜，再继续小火炖半小时，萝卜软了即可大火收汁，关火装盘。
  • 步骤 7/8
    这样一道美味而温暖的秘制萝卜炖牛肉就完成了，和爱的人一起尽情享用吧。
  • 步骤 8/8
    牛肉有筋道而入口软绵，白萝卜浸满了牛肉汤，满满的香味在口腔中蔓延，让人欲罢不能。
小贴士

1.选择进口牛腱，味道香浓，带筋更好吃

2.红烧汁超市有售。

3.没有白萝卜可以按个人喜好加入土豆，胡萝卜。

发布于 2018-09-27
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