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【scotch egg苏格兰蛋】做一颗有内涵的肉丸子
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香蕉不耐那iii
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时间:10-30分钟
食材
鹌鹑蛋 适量
猪肉糜 适量
面包屑 适量
鸡蛋 适量
料酒 适量
酱油 适量
盐 适量
糖 适量
洋葱粉 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鹌鹑蛋煮熟后剥壳备用（传统的是鸡蛋~真是太大了）
  • 步骤 2/7
    猪肉糜加料酒，酱油，盐，糖，洋葱粉，胡椒粉调味后搅打上劲（英国超市都有专门的sausage meat卖~做香肠还有这种肉丸一般都是买这个~不需要自己调味）取一团肉糜包裹鹌鹑蛋（传统版的比较没味道~为了入味我把鹌鹑蛋提前卤制了）
  • 步骤 3/7
    裹好的肉丸子放入打散的鸡蛋中滚一圈沾满蛋液
  • 步骤 4/7
    将沾了蛋液的肉丸子再放入面包屑中滚一圈（很多很多很多人问过我面包糠哪里买~那如图这个就是自制的面包糠~面包风干以后打成碎屑就行）
  • 步骤 5/7
    将做好的丸子扔到热油里大火定型再转小火炸透
  • 步骤 6/7
    复炸一次至表面上色金黄后捞出即可
  • 步骤 7/7
    成品~
小贴士

因为我在英国读书~所以好多人都说让介绍一下英国美食

可是你们都懂的~腐国素来以黑暗料理出名~美食我还真是点不出几样

那这苏格兰蛋就是一款英国很常见的小吃了~平常人家也都会做~算是野餐常备

不过说实在的~传统版苏格兰蛋不怎么能对付咱的中国胃~

首先是里边儿裹鸡蛋~个头太大还寡淡无味~倒是吃一个就顶饱~

现在鹌鹑蛋版本的倒是也常见~个儿小得多~味道却依旧不够浓郁

所以引进一些咱做中餐的手法~卤。先给蛋上个底味再抱进丸子里头~这才差不多了

发布于 2018-10-11
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