苏格兰苹果塔 - 苏格兰苹果塔的做法,苏格兰苹果塔怎么做好吃,苏格兰苹果塔的家常做法 - 京细菜谱

苏格兰苹果塔

2.1万热度 177 收藏

exclusive英俊

关注

今天这个苹果塔我觉得有点奢侈了，内馅里加了芝华士（我老公说一点都不奢侈，可我觉得奢侈），其实应该加入诺曼地苹果烈酒，可我家没这东西呀。正好前阵子有朋友来家里吃饭，带了一瓶芝华士，还剩下好多，我就加了一点进去。新鲜苹果去皮去核，切成厚片平铺在塔皮上，再倒入制作好的奶黄馅，混入全蛋、砂糖和芝华士12年苏格兰威士忌，成为略带酒香，内馅恰到好处的苏格兰苹果塔。怎么样，有没有想尝一口?

时间:1-2小时

食材

低筋面粉 250g

鸡蛋 1个

糖粉 100g

无盐奶油 125g

牛奶 250g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/24

首先制作奶黄馅。牛奶放到锅中，用中火预热，不要煮沸。
步骤 2/24

在另一个锅中放入细砂糖和玉米淀粉。
步骤 3/24

在2中加入少许预热中的牛奶混合均匀。
步骤 4/24

加入蛋黄，混合均匀。
步骤 5/24

倒入剩下的牛奶和混合好的蛋黄粉糊混合均匀。
步骤 6/24

再放到火上继续加热锅中的奶糊，加热时用打蛋器不停的搅拌。
步骤 7/24

直到面糊变稠为止，立即离火放凉。
步骤 8/24

然后做塔皮无盐奶油、面粉和糖混合。
步骤 9/24

加入一个鸡蛋。
步骤 10/24

用手搅拌均匀，揉成黄油面团。
步骤 11/24

用擀面杖将面团擀开。擀成比塔模稍大一点的圆形。
步骤 12/24

放在塔模上。
步骤 13/24

用擀面杖在平铺好的塔模上擀一下，去掉多余的塔皮。
步骤 14/24

即完成塔皮。
步骤 15/24

最后制作苹果塔馅苹果去皮洗净切块。
步骤 16/24

锅中放入两个鸡蛋和细砂糖。
步骤 17/24

加入芝华士。
步骤 18/24

加入少许肉桂粉。
步骤 19/24

一起搅拌均匀。
步骤 20/24

加入放凉的奶黄馅。
步骤 21/24

搅拌均匀。
步骤 22/24

将混合好的奶黄糖馅倒在塔皮上9分满。
步骤 23/24

再摆上切好的苹果块。
步骤 24/24

入预热好的烤箱烘烤即可。

小贴士

幸福的眼泪小小啰嗦：

1、制作奶黄馅的时候，一定要小火不停的搅拌，以免糊锅。

2、擀开塔皮的时候可以在底下先铺一层保鲜膜，然后在保鲜膜上擀开，然后拿起保鲜膜直接扣在塔模上。这种方法比较省事，不会弄破塔皮。

3、多余的塔皮可分成小份，做成小苹果塔。

4、步骤19，只要稍微混合一下奶黄馅即可，切勿搅拌太久，以免打发内馅。

5、铺好的塔皮不必用叉子戳洞。

发布于 2023-01-11