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4层口感苹果塔
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聪明quarterly

浓郁香甜的苹果塔，分有4部分组成，第一层是香酥的塔皮，第二层香浓的奶酪馅，第三层天然脆甜的苹果，第四层烤得焦脆的杏仁片，一口咬下去，口感非常丰富，甜而不腻，即使对美食再挑剔的朋友，这款苹果塔也绝对拒绝不了

食材
黄油 100克
糖粉 20克
低筋面粉 100克
盐 2克
奶油奶酪 150克
细砂糖 20克
鸡蛋 1只
香草精 几滴
柠檬汁 10克
苹果 1个
杏仁片 40克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    黄油提前软化，用电动打蛋器打发至顺滑无颗粒
  • 步骤 2/16
    筛入糖粉和盐搅拌均匀
  • 步骤 3/16
    然后筛入低筋面粉拌成面糊状
  • 步骤 4/16
    最后铺满6寸模具底部，放冰霜冷藏备用
  • 步骤 5/16
    再来制作奶酪馅部分：奶油奶酪用电动打蛋器打发至软性状
  • 步骤 6/16
    加入细砂糖，隔热水搅拌至糖溶化
  • 步骤 7/16
    分次加入鸡蛋液至混合
  • 步骤 8/16
    接着，滴入香草精搅拌至顺滑无颗粒
  • 步骤 9/16
    最后，把奶酪糊倒进去铺平，继续放冰霜冷藏备用
  • 步骤 10/16
    提前把苹果切片备用
  • 步骤 11/16
    加入柠檬汁拌匀，防止苹果氧化变色
  • 步骤 12/16
    将苹果片均匀地铺在奶酪糊上
  • 步骤 13/16
    再将杏仁片洒在苹果片上
  • 步骤 14/16
    放入预热好的烤箱，上下火190度，烘烤30分钟
  • 步骤 15/16
    烤至金黄，出炉脱模即可
  • 步骤 16/16
    再切块食用，配一杯自制的奶茶，挺美味
小贴士

1：切好的苹果容易氧化，需要加入柠檬汁就可以防止氧化的速度

我用的32L烤箱，是长帝CRTF32K，其他烤箱请多调试下

发布于 2023-11-29
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